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Struktur

Struktur beschreibt bei einem Schaumwein das Zusammenspiel aller Komponenten, die im Mund taktil wahrgenommen werden können. Das sind in erster Linie das Mousse, die Säure, das Tannin, der Alkohol und die Süße. Struktur kann einem Schaumwein Dichte, Präzision und Gradlinigkeit verleihen.

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