Transversier Methode

Transversier Methode ist in den ersten Schritten mit der traditionellen Flaschengärung identisch. Der Unterschied liegt darin, dass nach der Lagerung auf der Hefe keine Remuage und kein Degorgieren erfolgt, sondern dass die Flaschen geöffnet, in einen Drucktank entleert, die Hefe mittels eines Filters entfernt, die Dosage in den Tank hinzugefügt und der Schaumwein neu abgefüllt wird.