Weinhändler des Jahres 2025
+49 (0) 89 89043860
Versandkostenfrei ab 100 € (D)
Lagerverkauf
Gastro & Handel
Weinseminare
Mein Konto Warenkorb
Home  >  Glossar  >  Batônnage

Batônnage

Batônnage ist der Begriff für das Aufrühren des Bodensatzes (in erster Linie Hefe) eines in einem Barriquefass vergorenen Weißweines. Bei neutralen Rebsorten, wie z. B. Chardonnay, wird dies häufig praktiziert, um dem Weinen mehr Körper und Struktur zu verleihen.

Zum ganzen Glossar

Newsletter abonnieren und 5€ sparen

Verpassen Sie keine Angebote und tragen Sie sich hier zu unserem Newsletter ein.
Als Dankeschön erhalten Sie einen 5€ Gutschein für ihre nächste Bestellung.
Mindestbestellwert 85€, nur einmal pro Kunde. Abmeldung jederzeit möglich – Datenschutz